故宫冰窖

再说说冰块是怎么来的。到了寒冬时节，负责开采冰块的工人，要去什刹海、护城河等等水域，先在冰面上画好“方寸五尺”的记号，然后拿着专门采冰的工具——勾联枪，按照记号线戳冰面，取下来的大冰块放到预先备好的排子车上，用绳子捆结实之后，推着车把冰块运到冰窖里。通常采冰的工作从凌晨就开始了，一整个冬天的辛勤劳动，要在冬天的时候把冰窖放满，来应对夏天的用冰需求，真是相当辛苦！

皇家冰窖小院

除了原来的“大内禁地”，原来在皇城内也有不少冰窖，以供皇家和大臣的夏日用冰。在《大清会典事例》里面有这样的记载：“景山西门外冰窖六，德胜门外冰窖三，正阳门外冰窖二”。可见，用冰这件事，绝对是炎炎夏日里的刚需。

皇家冰窖小院

今天，我们依然可以去探访“皇家冰窖小院”，藏在恭俭胡同里面的一处低调小院，是一家主打宫廷菜的餐厅。

部分照片来自Treep旅行的小伙伴

多数人来这里吃饭不是冲着口味（性价比不高），但是这建筑却是难得，因为里面比较完整地保存了地下的冰窖，虽然现在不能在冰窖里用餐，但是依然可以参观。

德顺冰窖

这处冰窖原来叫德顺冰窖，是清末时王德山和王德义两兄弟创办的。按照记载，两兄弟在北海皇家御膳房管事的帮助下，用皇家专供的材料建造起了和雪池冰窖一样形制的冰窖，冰块也专供皇家。虽然冰窖的顶部经过多次修缮，但依然保留了不少最原始的建筑材料，很是珍贵。

德顺冰窖

道光皇帝在盛夏时节吃了一碗“冰碗儿”，龙颜大悦，慈禧太后也要在夏天的时候来一杯冰镇酸梅汁解暑，大臣们更是要在暑气炎炎的时节，拿着御赐的冰票儿，去冰窖领取冰块……《天桥杂咏》里面有一首诗：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生”，这简直是就是当时的夏天，最让人感到凉爽和幸福的时候！