蛋黄酱的味道可说是甲之蜜糖乙之砒霜，但毋庸置疑的是，它的发明在料理界称得上是一座里程碑。彭博商业周刊称，1756年，私厨杜克·理彻里厄原本是想用奶油和鸡蛋制作某种酱料，结果阴差阳错地弄成了我们所看到的这种橄榄油和鸡蛋的奶油状浓沙司，也就是蛋黄酱。

蛋黄酱

蛋黄酱在西餐中用途很广，也有了许多衍生品，比如环环最爱的早午餐班尼迪克蛋，最关键的调料就是蛋黄酱的变体荷兰酱。两者十分相似，不同的是蛋黄酱用的是生蛋逐渐加橄榄油打制而成，而荷兰酱则是需要给蛋黄先做个热水浴，利用水蒸气把蛋黄隔水打出泡泡让其处于半熟不熟的状态，再逐渐加融化的黄油打制而成，而且最好是现打现用。

霓虹灯

霓虹灯是由英文"氖灯"，即"NEON SIGN"得来的，"霓虹"两字实际上是"NEON"的译音，而人们已经把"霓虹灯"当作专用词运用了。通常最早发研制霓虹灯照明的是法国的物理学家乔治·克罗德，他在1902年就创造出了第一盏霓虹灯，直到1915年才申请专利。1910年2月3日，在巴黎汽车展览会上，克罗德首次展出他的科研作品。不过，霓虹灯真正大红大紫却是在20世纪60年代，夜景中的霓虹带给人们“灯红酒绿”的繁华美景。

霓虹灯

双簧管

世界上最有名的木管乐器之一——双簧管，其前身被称作“Shawn”，出现于14世纪初。这种乐器起源于印度，特别普及在信仰伊斯兰教的国家与印度，尤其在伊斯兰国家里，该乐器与小号长号等乐器共同作为军乐队的乐器使用着。历史上传入中国的肖姆乐器由于声音粗糙，音色差，所以只在野外吹奏。17世纪，法国音乐家让·奥提特和米歇尔·达尼肯·费里多将一种较小的“Shawn”加以改进，真正的“双簧管”就此问世。有趣的是，“Oboe”（双簧管）这个单词来自法语“Hautbois”，是“haut”（高）和“bois”（木材）的合成词，用来形容双簧管的音色和材质，真是再直白不过了。

双簧管