不过就算是生活在南方，也对「山西刀削面」有所耳闻。它在各地步行街、小吃广场出现频繁，甚至直接亮出招牌“大同刀削面”，就等着你去吃它。

“我出生的地方是山西省，那是一个除了白面之外什么都没有的贫瘠地方。”

还记得小时候看《中华小当家》，“钢棍解师傅“这么介绍自己。

这部1997年发行，由日本漫画家创作的漫画，竟然就已提到中国山西面食。

不过就算是生活在南方的阿球，也对「山西刀削面」有所耳闻。

它在各地步行街、小吃广场出现频繁，甚至直接亮出招牌“大同刀削面”，就等着你去吃它。

@大同刀削面

但山西刀削面一直都是个不温不火的存在。

兰州拉面名声大噪，重庆小面半道超车，苏州奥灶面精致取巧，邻居陕西臊子面老抢风头，还有河南烩面北京炸酱面等等。

比起这些全国名面，虽然山西刀削面也广为人知，但它就像班里的中等生，既没有尖子生出挑也没有成绩落后的活跃有噱头。

不过，不争不抢不变初心，阿球却总是会被这股忠厚温和的劲儿打动。

给山西人一把刀，他能用双手为你削出整个世界。

山西人

浑身散发着的土式浪漫

有人说，山西人的特点就是没啥特点。

山西著名演员李琦，一直被以为是东北的；

山西民歌歌手阿宝，一直被以为是陕西的。

阿宝

但阿球走进山西面馆后发现，天呐山西人就是可爱本爱吧，绝对是卖萌高手嘛。

菜单上写着：搓鱼鱼、蘸尖尖、忽突突、莜面角角、栲栳栳、枣饽饽、铲片片……

你的名字取得这么可爱爱，人家都不舍得吃你的面面了呢（叠词卖萌法sei不会用）！

@gtrevice

不仅可爱，山西人也是实实在在的有才。

无论是娱乐圈里拿戛纳奖的贾樟柯、拍出《疯狂的石头》的宁浩，还是活跃民间各大面馆里做面的素人师傅，个个都身怀绝技又低调。