中国哪里的小龙虾最好吃?湖北人和江苏人杠上
2019-05-15 00:09 24季私享家
谁才是中国小龙虾之都?湖北潜江人和江苏盱眙人都不会轻易把这个名号拱手相让。
天气越来越闷热,在每个寂寞难耐的夜里……嗯,又到了吃小龙虾的季节了。
5月的小龙虾们刚刚脱壳增重,正值膏黄肉嫩,还来不及感受滚滚红尘,就要被运往北上广深全国各地的厨房奔赴黄泉了。
葱姜蒜茴香花椒各种香料、炒煮焖炸各种烹制手段加持,各地都有不一样的小龙虾风味。
▲ 哪儿的小龙虾最好吃?俨然成了一场没有硝烟的战争。
| 湖北潜江VS 江苏盱眙
谁才是中国小龙虾之都?
谁才是中国小龙虾之都?湖北潜江人和江苏盱眙人都不会轻易把这个名号拱手相让。
▲ 油焖大虾
在小龙虾的品质上,两地难分伯仲:潜江、盱眙都处于亚热带到北湿带的过度带,气候兼具南北特征——简直是小龙虾梦寐以求的天堂。
潜江小龙虾爬在江汉平原的水稻田里,与稻米共生,个头硕大;盱眙小龙虾则长在水质清澈的洪泽湖南岸,主打虾膏香、虾腹净。
▲ 潜江生态龙虾城,盱眙县城里,也到处都是龙虾,简直忘了它是朱元璋的故乡。图源@企鹅吃喝指南
胜负的关键还是在口味上。如果说盱眙的十三香层次丰富,带着江南人的精致;那潜江的油焖大虾更有江湖的豪爽范。
盱眙人做十三香小龙虾,灵魂在于每家每户那秘而不宣的独门配料。说是十三香,各种香料草药其实早就超过了三十种。
▲ 以复合的香料焖煮小龙虾,麻得轻柔,辣得回甘,还带着多种香料的复合气息,轻而易举地就能征服普遍怕辣又爱尝鲜的广大江南人。
虽然盱眙品牌打得响亮,龙虾节都办了快二十届,还是被自己人捅了刀子:更多淮安本地人反而热衷去隔壁的金湖县吃蒜香小龙虾。
▲ 十三香小龙虾
要说口味,还是潜江更胜一筹。
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