有“牛屎火锅”不代表贵州全都是黑暗料理!
2019-05-25 10:24 那一座城
其实“黑暗料理”的味道并不黑暗,而且它们也只是贵州饮食的一小部分。这几年,贵州菜逐渐走出了贵州,人们也逐渐知道了贵州菜的代表酸汤鱼。
今年的盛夏似乎来得有点早,
小满刚过几天,北方就迎来了酷热。
想要避开这35度的高温,
贵州是个好的选择。
这里不但气温经常“满30减15”,
还有秀美的景色。
除此之外,初次来到贵州的人会惊讶:
和邻居四川比,
贵州的食物知名度确实比较低,
甚至有些知名的食物,
人们都不知道它来自贵州。
最知名的当属亿万人挚爱,留学生女神:
老干妈!
而折耳根,
这种被亿万人评为比臭豆腐更臭的菜,
也是贵州菜里重要的一样食材。
很多人因为折耳根就对贵州菜产生恐惧,
而当他们知道贵州还有“牛羊屎”后,
就再也不敢尝试贵州菜了。
这里要以正视听,所谓“牛羊屎”,
贵州当地人叫它牛瘪(biě)或者羊瘪(biě)。
瘪是牛羊肠子里还未完全消化的草料,
其实“黑暗料理”的味道并不黑暗,
而且它们也只是贵州饮食的一小部分。
这几年,贵州菜逐渐走出了贵州,
人们也逐渐知道了贵州菜的代表:
酸汤鱼。
当然还少不了贵州各种小吃:
花溪牛肉粉
官方微信公众号:掌酷门户(wapzknet)
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