魔都打拼的滋味,你懂,河南拉面也懂
2020-03-30 00:10 风味星球
跟京沪两地的朋友聊,一致的反馈是,与外表朴实的北京相比, 摩登的上海其实更加有生活气息。
*魔都好饿
尽管独栋洋房里住着非富即贵,但一室一厅的老公房出租时,房东也会给你配上全套锃亮的日系家电;
尽管南京西路商场的生活用品动辄4位数,但楼下方圆三百米包含3个品牌共计5家24小时便利店也能满足你的需求;
*魔都好饿
尽管吃不起米其林三星的全感官式餐厅,你可以吃刚出炉的 小笼包 、加荷包蛋的葱油饼,还有满满一大碗的 河南拉面 。
正是这一碗面让上海少了很多“漂泊感”。
*魔都食鉴局
每个在上海奋斗过的人谈起河南拉面,都会心照不宣地会心一笑,并且在脑海里勾勒出这样一幅画面:
狭窄的入口挤在灯光暧昧的意大利餐酒吧和日本料理之间,规整的黑体字写着 “河南拉面” 四个大字,两排白炽灯照得亮堂堂,浓眉大眼。
*魔都食鉴局
往里一看,明档里一个精壮小伙,噼噼啪啪地摔揉抻合、桌子是大大小小的铁盆、叠着卤好的素鸡、大排和牛肉,空气中蒸腾着热气和咖喱香。
“三两红烧牛肉拉面、拌面、加大肠”
“酱蛋有伐?来个酱蛋。”
“好嘞,35块,扫一下。”
“滴。”
定睛一看,食客里有喝完酒蹦完迪的男女、有刚结束一天工作的外卖小哥、有独居独酌的上海爷叔。
*魔都好饿
天南地北毫不违和。
面条的粗细略微不一,严格来讲是兰州牛肉面二细的宽度;拌面是葱油配着一勺汤汁打底,大肠和红烧牛肉码在面上,配着一碗洒满香菜的咖喱牛肉汤。一口下去,微麻、微辣、烫嘴。
*魔都好饿
接着便是大口的嗦面声、手机里快手和抖音的视频外放声、仰脖子喝下白酒的咂嘴声……
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