我发现了一个秘密:管土豆叫洋芋的地儿都好吃
2020-05-29 09:22 寻味星球
今天,想来说说全球无所不在、无人不爱的——土豆!
这个看似其貌不扬的家伙,居然靠着顽强的生命力从安第斯山到了全世界的餐桌上。
歪果仁把它当主食,像我们离不开米饭一样离不开土豆,但细数起来做法似乎就只有薯条、土豆泥、土豆沙拉、土豆烘蛋……
尤其是前段时间看到比利时土豆滞销这条新闻,我就好想对欧洲人发起诚挚的邀请,希望他们了解一下酸辣土豆丝、盐焗小土豆、蛋包炒洋芋、狼牙土豆......
在我国无论南北西东,土豆完全是无处不在!
贵州人的本命食物
说到贵州的代表食物,你可能会第一秒想到国酒茅台和征服全世界的老干妈。
实际上,在贵州人心里最不可少的本命食物就是——土豆。
从外国漂洋过海而来的土豆,虽然身份“高贵”,但倒是不挑环境,不仅产量高、味道好,在贵州遍地开花,还拥有了一个中西结合的名字——洋芋。
然后它们就以千百种造型在贵州人的餐桌登场:洋芋粑粑、炸洋芋坨坨、蛋包洋芋、花洋芋……
/ 烙锅洋芋 /
@乐天
烙锅是贵州的特色的吃法,中间凸起方便油脂下流,以便于在锅边烙吸油的蔬菜。
各式各样的食材滋滋作响,香味四溢,吃烙锅的人就围在边上就着小蘸碟慢慢的品味、喝酒。
@Cherrybbbomb-379
虽说万物皆可烙,但是洋芋和小豆腐,一定是烙锅的灵魂。
烙之后的的洋芋,焦香无比,蘸上海椒面,再加上提鲜的折耳根,瞬间勾人食欲!
小红书© _很咸
除了切块的洋芋,还有不少店里放的是洋芋粑。
表皮烙到略焦,外脆里嫩,再蘸上一点甜酱和辣椒面,香气扑鼻!
/ 蛋包洋芋
官方微信公众号:掌酷门户(wapzknet)
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