在前阵出炉的“Best in Europe”榜单中，意大利的艾米利亚-罗马涅区抢占了第一名的宝座！但相比于罗马、米兰这些热门城市，它就显得有点陌生了。第一眼看到艾米利亚-罗马涅

在前阵出炉的“Best in Europe”榜单中，意大利的艾米利亚-罗马涅区抢占了第一名的宝座！但相比于罗马、米兰这些热门城市，它就显得有点陌生了。

第一眼看到艾米利亚-罗马涅区，小编不禁发自肺腑的想问一句，“你谁啊？”但经过一波人肉搜索后，发现跟着LP，真的没错！这地方也太好玩了吧！如果你是一个热爱美食的人，这里你更不能错过！

| 博洛尼亚（Bologna）   

博洛尼亚融合了两种迷人的气质，傲慢的优雅与现实的刚毅，弥漫在其带有柱廊的漂亮的中世纪街道之间。还有它引以为傲，发源于此的ragù优质肉酱。

©Lonely Planet

如果你到艾米利亚-罗马涅来寻找正宗的spaghetti bolognese（意式番茄肉酱面），恐怕是没戏了。因为这里更多的是用文火煨煮的牛肉馅、意式培根、洋葱和胡萝卜慢炖而成，还要依口味加入牛奶和葡萄酒来提味儿的ragù。

Photo by Meng He via Flickr

你可能不了解，但ragù可是大有来头。意式番茄肉酱面的灵感来源，和传承数百年的历史，奠定了它的地位！形态和颜值都差不多，这两者到底有啥不一样呢？首先是酱，spaghet tibolognese以番茄为主，而ragù则完全是肉。然后是面，spaghetti bolognese用的是直接从包装里拿出来的由硬质小麦制成的那不勒斯干细面，ragù则是以新鲜鸡蛋为原料制作的扁面条（tagliatelle），加入大量的肉酱后依然要保持筋道的口感。可以说是咱们心目中意式番茄肉酱面的高阶版，来这里一定不要错过~

Photo by Wei-Duan Woo via Flickr

| 摩德纳（Modena）