▲ 2007 年开始运营的“转转工作室”

▲ 音乐家定制的舞台服饰

在上胜町，没有一件废弃物甘愿做“垃圾”，它们都是还没寻找到最终归宿的珍宝。2003 年，上胜町特立独行地发布了日本第一个零废弃物宣言，目标是要在 2020 年实现把废弃物的产生降至零。

17 年过去后，如今的上胜町不仅成为了“零垃圾小镇”，还用回收物发挥创意，建起了酒馆和酒店，让环保之举变成生活美学。

垃圾变身酒馆

2015 年，上胜町拥有了一座酒馆 RISE＆WIN Brewing Co. BBQ＆General Store，当地的私人企业在定义酒馆风格时从“pub”这个词的源头“public house”出发，想让它成为另一种形式的社区中心，开放、包容地迎接每一位居民。

在功能上，它又是综合性的。从原材料仓库到酿酒厂，再到供应啤酒的酒吧，都汇聚在这栋建筑中，同时也销售家用杂货和食品。

柑橘类水果在榨汁后剩下的果皮被重新用作啤酒的香料，酿造精酿啤酒过程中产生的废谷物可再用于糖果和格兰诺拉麦片。为了减少过度包装造成的浪费，杂货区销售的商品，从坚果到面食和米饭的各种调味料都是散装称重的，每一位居民需要带上自己的容器前来购买。

这座酒馆最吸引人的自然还是建筑外观，为了让它成为上胜町的地标建筑，酒馆的正立面高达 8 米，建筑师中村拓志和工作室用回收来的废弃窗框错落着组成整面“落地窗”，双层结构让建筑更加牢固，空气更加流通。