每到秋风起，除了登高赏秋之外，最不容错过的享受便是吃蟹。浓烈的秋意为耕作于田野间的农人送去满地秋实，也同步为劳作于江河湖海之上的渔民献上肥腴的鲜味。其中，最受瞩目的，自然有一道“横行&rd

每到秋风起，除了登高赏秋之外，最不容错过的享受便是吃蟹。浓烈的秋意为耕作于田野间的农人送去满地秋实，也同步为劳作于江河湖海之上的渔民献上肥腴的鲜味。其中，最受瞩目的，自然有一道“横行”的螃蟹。

中国自古便有“秋尽江南蟹正肥”的说法，金秋时节，螃蟹日渐肥厚，又到了一年一度的最佳捕食季。每到此时，标注着“正宗阳澄湖大闸蟹”的螃蟹开始席卷整个市场。人们食蟹热情高涨，在这份热情背后，隐藏着多少食蟹文化？阳澄湖又如何一举成为大闸蟹的代名词？

不过奈何一座小小阳澄湖，如何承载得下整个华夏大地的胃口。实际上，除了鼎鼎有名的阳澄湖之外，长江水系还有诸多优质的湖蟹产区。今天，就跟着掌酷网旅游，一同追踪这份“横行霸道”的秋日美味，在长江入海口描绘一幅地道的“食蟹地图”。

酝酿了几千年的秋日蟹味

年复一年，无论饮食潮流如何轮转，中国人的秋日餐桌上，绝对少不了一道“横行霸道”的螃蟹。

螃蟹

中国人食蟹的传统古已有之，根据《晋书》所载，早在东晋便有蟹痴毕卓金秋时节“持螯把酒”。到了宋明时期，秋日里食蟹的传统更甚，在明代《酌中志》里便详细描绘了宫中设宴赏蟹的画面。比起直白简单的菜饭，吃一只螃蟹需要花费大半功夫和时间，却又不足以饱腹，却能从古流传至今，足以见得蟹之鲜美给人带来的满足感。

中国人秋日食蟹的传统自古有之

此外，拆蟹取肉的食用过程，比起大口吃肉喝酒多出几分风雅意趣，也成就了中国历史上诸多名流餐桌上的心头好。苏轼一句“不食螃蟹辜负腹”足以暴露他对螃蟹的真情；著有《随园食单》的袁枚则坚持螃蟹之鲜美“不宜搭配他物”；梁实秋则在其《雅舍谈吃》中畅想正阳楼的汆大甲，穷尽螃蟹的美味；而最疯狂当如“蟹仙”李渔，嗜蟹一生，甚至于“家人笑予以蟹为命”，买蟹钱就是买命钱。