他们不光爱写北平，还爱北京的吃喝。

当北京还是北平的时候

就有一群人，

他们不光爱写北平，

还爱北京的吃喝，

并把它们描绘下来，

馋更多的人。

贪嘴的不光是小孩！

咱现在的零食花样儿多了去了。在那些没有淘宝没良品铺子的年代里，咱北京人嘴里嚼着都是些啥，您知道吗？

老北京小零食，

梁实秋可有研究...

❖“杏仁茶”是北平的好，因为杏仁出在北方，提味的是那少数几颗苦杏仁。

冰糖葫芦现在满街都有，

但是真正正宗的没有几个！

❖冬天卖“糖葫芦”，裹麦芽糖或糖稀的不太好，蘸冰糖的才好吃。各种原料皆可制糖葫芦，唯以“山里红”为正宗。其他如海棠、山药、山药豆、杏干、核桃、荸荠、橘子、葡萄、金橘等均佳。

说起炸灌肠，

配上一碗蒜汁，

别提多地道了！

❖后门桥头那一家的大灌肠，是真的猪肠做的，遐迩驰名，但嫌油腻。小贩的灌肠虽有肠之名实则并非是肠，仅具肠形，一条条的以芡粉为主所做成的橛子，切成不规则形的小片，放在平底大油锅上煎炸，炸得焦焦的，蘸蒜盐汁吃。

据说那油不是普通油，是从作坊里从马肉等熬出来的油，所以有这一种怪味。单闻那种油味，能把人恶心死，但炸出来的灌肠，喷香！

❖沿街卖的“粽子”，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱。