如何解决

　　根据印度中央统计局4月12日公布的数据显示，印度3月消费者价格指数（CPI）升至6.95%，为近17个月以来最高水平，其中食品的价格显著上涨。

　　为了稳定物价，印度已开始削减食用油进口关税。印度消费者事务部已经提议，进一步削减食用油进口关税中的5%的农业基础设施发展税（AIDC），这一提议还有待批准。

　　印度食用油行业组织印度溶剂萃取商协会（SEAI）执行董事梅塔（B.V。 Mehta）表示，“没有哪个国家如此依赖（食用油）进口，这是个很大的危机”，我们需要减少对进口的依赖。

　　为了应对供应短缺，印度希望今年国内油料作物能够获得丰收。同时，计划在国内种植能够出产棕榈油的油棕。但油棕是一种耗水的植物，扩大油棕种植需要砍伐森林，不利于环境保护。

　　所以，印度一时难以寻找到稳定的进口替代来源。有分析认为，印度国内市场食用油供应还将呈现为紧平衡，价格恐怕还会进一步上攻。

　　根据一项在印度全国进行的调查显示，有约24%的民众因为食用油价格上涨，而减少了食用油的消费。印度美食作家戴利（Saadia Dhailey）认为，这场危机或许能让民众减少油的摄入，吃得更健康。

　　不过印度业内人士预计，从中长期来看，随着城市化的发展，印度国内食用油需求将长期处于增长状态。在国内产量有限的背景下，未来食用油的进口量不会减少，还可能会进一步增加。