五颜六色的水果，同样的鲜甜。

▲ 五颜六色的水果，同样的鲜甜。 图/soogif

-风物君语-

广东人爱吃福建人

是不是因为吃了福建人

就会变得甜甜甜甜甜呢？

在闽南的每一天，都有甜甜好滋味。

四季水果从不间断，多汁不过蜜柚芒果，龙眼甘蔗润口甜脆，枇杷杨梅吃罢，还有酸甜好“旺来”……

水果只是开场好戏，闽南的甜，还有茶点、糕粿、糖水……在这里，满足一切你对甜的原生渴望。

▲ “旺来”炒肉，好运来到，是经典的甜蜜菜品。 图/图虫·创意

闽南的甜，一年四季不断

甘蔗

丨让闽南变甜

在闽南，正宗的“古早”果汁，是绝不加一滴水的，一口喝下，那种甘蔗特有的清澈甜蜜，仿佛身体的每一处都被滋润到通透。

▲ 新鲜的甘蔗，有种阳光的味道。 图/视觉中国

在漳州老街，有很多果汁摊子。并不是寻常的奶茶店或是饮品店，而是传统的古早的果汁铺子。将百香果梨杧果杨桃等各色水果，挑选好，再搭上片仔癀草，老板便笃悠悠地拿出根甘蔗开榨。这古早果汁的特别之处，便是以甘蔗汁为底，榨出来的果汁，甘甜润喉。

凤梨

丨闽南好料是“旺来”

凤梨的果实淡黄，味甘酸，津沥芳香，是特有的南方味道。在福建和台湾地区称作旺梨或者旺来（ông-lâi），逢年过节总会买两只来祭祖，以求人丁财气两旺。

▲ 金灿灿的大菠萝。 图/soogif

一颗刺头柱形、黄澄澄的成熟“旺来”，大刀切下叶柄带着些果肉，削去果皮露出黄津津的模样让人尤为有食欲。

“旺来”炒肉，酸甜可口。肉片炒成糖色后加入凤梨块，快速翻炒即可出锅。这样的肉片携着果味清香，肉质嫩滑，凤梨块饱含烫口的汁水，果酸涩味全然不觉。

杧果

丨街头性格的闽南仔

街头食物——腌水果，是闽南水果里的新青年。腌水果，偏好用青涩嫩果，比如芭乐，比如青李子。这种偏好，同样也适用于杧果（芒果）。酸梅粉的咸甘和本地小青杧的酸涩毫无违和地搭在一起，入口立刻跳跃在舌尖，有种奇特口感。