“晚上说睡就睡”、“一听到闹钟就立马起床”、“在饭桌上戒掉主食”，拥有这三种特质中任何一种的人，都可以称之为“狠人”。

尤其是在饭桌上能戒掉主食的人，这种狠人行径，只有一小撮人能做到的。

主食，人体能量的主要来源，其构成关键在于“引人发胖”的碳水。

在“菜好不好吃取决于它是否够下饭”的中国饮食标准里，对碳水和主食的喜欢可谓是刻在基因里。

拒绝碳水，其难度不低于让一个极度恐高的人去蹦极。这是对幸福的自我阉割，对快乐的闭目式失聪。

没有人能逃脱得开碳水的掌控，尤其作为绝对的面食爱好者。

01

西安，碳水超级加倍之都

凉皮，是西安最出圈的面食，温润如玉的白色凉皮，被清爽的绿黄瓜丝，明丽的黄豆芽和霸道的红辣椒点缀得活色生香。

而对于西安本地人来说，凉皮不仅是一道主食，也是一道菜品。在西安，凉皮可以配粥，也可以拌饭，就连肉夹馍都可以夹凉皮。

02

江南，平平淡淡才是真

盛行于江南地区的阳春面，在众多浓油赤酱、妖艳面货的夹击下，特立独行地犹如一位出尘不染的小仙女。它不放任何配料也不用浇头作点缀，就只是一碗清清白白的面，可它底汤清淡鲜美，细面顺滑爽口，吃上一次就能让人念念不忘。

03

广州，港粤同食

广州人，除了雷打不动的早茶“一蛊两件”之外，还可以是一碗热气腾腾的云吞面。