春天的气温逐渐的升高，各种新鲜蔬菜开始上市，各种各样的蔬菜受到了很多人的喜欢，比如西兰花，又名青花菜，是生活中常见的蔬菜。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蓝花富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

西兰花的价格不便宜，价格快跟上排骨价了，但是贵有所值，西兰花营养价值高，高于日常食用的胡萝卜、白菜、茄子等食材。所含的营养成分十分的全面，还富有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素C等含量，高于其他的蔬菜。春天吃西兰花是很好的营养补充，西兰花含有大量的叶酸，女人吃它尤其的重要。在孕期时补充，多吃它还能补充叶酸对女性的贫血和乳腺有很好的好处。四月吃上这菜，比敷面膜还好，叶酸量高，特别是女人要多吃。

【蒜蓉西兰花】

食材：西兰花、大蒜、干辣椒、适量胡椒粉、蚝油、适量盐、糖、少许水淀粉。

做法：

1. 西兰花清洗干净，再掰成小朵再盐水里浸泡10分钟。起锅烧水，往锅里加少许盐和油，这样能保证蔬菜色泽不变。水开后倒西兰花，盖锅盖煮2分钟即可。焯完水的西兰花捞出控水，在把大蒜压成蒜蓉，干辣椒切段备用。

2.起锅烧油，加蒜蓉和干辣椒炒香。倒半碗水，加胡椒粉少许、蚝油少许、糖少许，盐适量烧开。再把西兰花倒锅中，用大火翻炒使西兰花粘上料汁。汤汁留锅，把西兰花捞出装碗中放盘子里摆好。

3.汤汁加少许水淀粉勾芡，均匀的浇在西兰花上，色泽诱人，营养丰富的蒜蓉西兰花就完成了，喜欢的不要错过哦。

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