按照当地食俗，藏包子以青稞面为皮，多用牦牛肉或羊肉为馅，其中不过加些葱花、酱油、味精、花椒水等调味，然后上锅蒸制而成。

甘南藏包子，图片源于甘肃文化和旅游厅

听起来实在找不到出彩的亮点，偏偏这道风味佳肴就是有十足的魔力，尤其趁着新鲜出炉咬下第一口，便“胜却人间无数”。当地人在制作藏包时放弃擀面杖，以手捏制外皮，裹上满肚子的肉馅儿，蒸熟后个个透亮浑圆，造型考究，像极了牧民饲养牦牛的眼睛——像是能透出水来“，因此，当地人还称其为“牛眼睛包子”。

牧民制作藏包子

藏包子做起来讲究，吃起来也有一套“章法”。藏民会用辣椒油、蒜泥、香菜、酱油、醋等调配出特制的蘸料，吃包子时蘸一些，记得要先吮一口透明青稞皮下的汁水，再整个吃掉，牛羊肉鲜而不腥，极佳。

甘南藏包子，图片源于甘肃文化和旅游厅

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| 蕨麻米饭

到过藏区的旅人多少听说过蕨麻猪，但“蕨麻米饭”恐怕听过的人不多。未见到它的真面目之前，我一度猜测它和蕨麻猪有关系，直到它呈现在我面前：一颗颗葫芦形状的果子盖在米饭上，再细密地撒一层白糖，最后浇上酥油汁。内容很是丰富，“蕨麻猪”的身影却不曾见。

蕨麻米饭，图片源于甘肃省甘南州旅游局

问了老板，才知道“蕨麻”并非是猪的专属称号，在甘南的草原上，还有一种随处可见的蕨麻果，正是米饭上的葫芦状果子。藏民还称其为“人参果”，可想而知，大概不少食客看到“人参果”的真身只是一小粒葫芦而非人形娃娃时，也会是一脸疑问的表情。

蕨麻本是一种中药材，可治贫血和营养不良，亦可在制作甜食和酿酒时用。老板接着介绍，这是一道象征藏族人民团结和睦的食物，所以通常是待客餐桌上的第一道菜。