甘南蕨麻

吃蕨麻米饭之前需要把所有配料搅拌均匀，一次性入口，便是甜果、稻谷、酥油混在一起的气息，甜而不涩，真是一绝。

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| 糌粑

到了藏区怎么可以不试一口糌粑？糌粑是藏族人民的传统美食之一，也是每日餐桌的必备品，其实就是炒面的藏译。因为方便携带和高热量，它真如高原的“方便面”一样，成了牧民放牧时抗寒耐饿的宠儿。

“一盘散沙”的糌粑

吃糌粑很特别，需要自己动手制作。初上桌时，它是以“一盘散沙”的形态，店家热情地指导我们如何制作：将青稞面粉盛在碗里，沾取酥油茶、奶渣、白糖，用手轻轻捏成一团即可，还能捏成自己喜欢的形状。

捏好的糌粑

此时，看到炕头放着一个盛满了青稞、青稞穗、青稞花、蕨麻和一个彩脾的木斗，问店家得知，这个木斗叫“竹索琪玛”，里面的彩脾叫“孜卓”。 藏族过藏历年时，每家炕头都会放一个竹索琪玛，寓意吉祥。

藏历新年撒糌粑

亲朋好友来拜年时，主人端着竹索琪玛，客人抓起一把糌粑，向空中连撒三次，再放入嘴中，并说一句“扎西德勒”，以表祝福。吃一道食物，不仅让人享受了美味的愉悦和别样的制作方法，还感受了祝福与被祝福的心意，或许这就是美食存在的乐趣和意义。