@瑞瑞_80

虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但「烤肉」已经成为它的另一张名片。

而且对于吃货来说，这张名片分量重得多。

跟着鹤城人一起，一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。

日子也被烤得红红火火，这样的城市怎能让人不爱呢？

齐齐哈尔的烤肉

一直被模仿却从未被超越

@im_manana

齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处，左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。

所以对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套独有的方法论，它好吃是有秘诀的。

/ 天然牛羊肉/

@Peggyyoko

@-QINGs-

齐齐哈尔烤肉，最大的优势就是肉。

整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。

@kousang0621

而且光是烤肉就是几十种类别：烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味，百吃不腻。

/ 拌肉/

@外星羊在地球

齐齐哈尔烤肉的关键在于「拌」，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。

将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清，刚好解腥增香改善口感。

@cosBeta

齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。

这里几乎家家户户都自备烤锅，每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤最好吃可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。