莲与藕，到底该怎么吃？

▲ 桂花糖藕，最是香甜。图/网络

-风物君语-

清甜的莲子还没吃够

八月的新藕就要来了

看完电影《哪吒之魔童降世》，令风物君印象最深刻的，还是贯穿全片的莲花衣裳、盛开荷花与莲实法宝。

▲ 电影里幼年哪吒的莲花肚兜，可爱不？图/网络

莲花，象征着洁净与重生。洁净，是哪吒遭遇欺凌依然如一的赤子之心；重生，是哪吒奋起反抗命运的升华涅槃。

在电影结尾，哪吒敖丙两人果断迎接并反抗那命定的结局，但就那个家喻户晓的闹海传说而言，他们故事走向的契机，还是要落到丝丝连连，有接续之能的莲藕身上。电影若有续集，两人成为一组真实的“藕饼”，也未尝不可。

▲ 刚出锅的藕饼，想吃吗？图/soogif

莲花为何如此重要？藕怎么吃才足够地道？

这一篇莲与藕的文章，告诉你答案。

莲藕：不走平凡路的植物

莲藕，从出生的时刻起，就注定不凡。

▲ 莲花，盛开于静止。图/视觉中国

它一直是历代诗文中称赞的对象。屈原《离骚》写，“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，可见莲花当时就有高洁的象征，此后从汉乐府里的采莲民歌，杜甫笔下的佳人雪藕、到杨万里眼中的接天莲叶……

莲藕，一直有着经久不衰的美丽。

▲ 上海闵行区，悄然开放的莲花。图/视觉中国

它是生命力非常悠长的植物，原产自古印度，但很早就跨过山和大海，来到了中国。西汉初期的《尔雅·释草》，已将莲藕细细梳理，分为“莲、茎、叶、华（花）、实”各个部位；在马王堆汉墓，也有古代莲藕出土。

北魏的《齐民要术》，则记载了详细的莲藕栽培技术：“春初，掘藕根节头，着鱼池泥中种之，当年即有莲花”。这种春种夏花，冬天收获的技术一直流传到现在。在清末民初时，种植莲藕成为一项庞大的产业，湖湘一带，特有“莲实局”，来管理莲藕税收。