甚至大学暑假，隔壁邻居的婶子到我家商店买了五大包辣条寄给在魔都打工的姑娘，这种价格便宜、味道不错、还能寄托乡愁的零食随着家乡打工小妹的步伐，也将口碑传到了祖国各地。

@河南网友

part.2

为什么河南辣条走遍全国？

追溯起来，辣条的诞生地应该是在湖南平江，但为什么辣条却在河南风生水起，甚至引发出一场旷日持久的“辣条之乡”争霸？

其实从清朝开始，平江就盛产豆干，九八年的洪灾导致大豆价格急剧飙升，豆制品几乎失去原料，平江人不得已选择用小麦替代，将产品挤压后与调味剂混合，于是辣条应运而生。

辣条的生产需要小麦，平江作为南方地区，不种植小麦，远途运输物料，成本巨大。而作为全国第一大小麦产地的河南，不止拥有辣条生产的原材料，而且劳动力廉价，成为辣条企业的首选地。

除此之外，河南的郑州、漯河等地，铁路线交汇，交通十分发达，方便了辣条等食品的运输，更有利于辣条企业开拓北方市场。

因此，一批平江人来到了河南，开启了辣条发家致富的新道路，一个北方的“辣条联盟”由此形成。

90年代，辣条在河南泛滥，谁家小孩子下课后没到小卖部买过“拉片儿”？油津津，甜丝丝的，稍带一点辣味，有点方便面调料包的味道，吃上一口就意犹未尽，还要把手指头上残余的都舔干净，根本停不下来。

其实，这个味道也是“河南味道”，在原产地平江，辣条辣条，当然以辣为主。但这样的辣，估计其他省很难接受，更何况这在当时还是一种儿童食品。

于是乎，按照北方的口味，第一批辣条创业者对辣条进行了升级，而这样老少皆宜的甜辣口味，也促进了河南辣条在全国的普及。

part.3

辣条大省，到底哪家强？

在辣条界，北派与南派分庭抗礼。湖南平江，河南漯河，堪称并驾齐驱的两大辣条重镇。而两派的battle从来没停过。

在对辣条的定义上，湖南认为辣条是“挤压式糕点”，而河南则认为辣条是“调味面制品”，两套不同的食品标准互不相让，一时之间，纷争四起。

但从几份国家通知和意见来看，似乎将辣条定义为“调味面制品”已经是板上钉钉——

2016年底，国家食药监总局提出“调味面制品”行业国家标准立项，标准由中国食品科学技术学会和河南、安徽、重庆食品检验部门牵头制定，郑州市平江商会参与。