一间私房菜

德庆人推荐的私家厨房

俗话说，「无鸡不成宴」。

广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。

这道沙姜鸡，美妙在于脆脆的皮和碎碎的沙姜。

在粤西地区，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡。

不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，而鸡的重量严格要求两斤三两左右，才算刚好。

外皮金黄金黄，咬一口， 沉迷进它的嚼劲入味 里，那叫一个香〜

另道招牌是筒骨莲藕煲，老板挺讲究莲藕的，据说会根据各地盛产的最佳时节，从全国各地购买。

广东人讲究吃，我们都知道。

经过 至少 一小时的焖煲，煲到肉厚粉烂。

被酱汁包裹着会更下饭，一个人默默接连吃掉好几块。

私房菜馆就像民间秘密厨房，决定其独特之处的是选材、配料与技艺。

这道私房豆腐就很惊艳，店家用黑豆自制，配方保密，老板骄傲地说在德庆，只有我家能吃到。

不能说 嫩滑如水吧，但 咬开是 水嫩肉嘟嘟的日本豆腐的口感 ， 真的很想向大厨请教烹饪秘方！

很清晰看到它的多孔多汁，颇有一丝润物细无声般的滋味。

同事直接拿勺子将豆腐和汤汁拌饭吃，只想竖起大拇指