一过立夏，杭州的气温毫无铺垫就冲上30℃了，食欲消退（也并没有）的应对之法，大概就是5月上市的小龙虾了。

要不怎么说，小龙虾大概是有史以来最失败的外来入侵物种呢。

再张牙舞爪的小龙虾，在中国人会做饭的种族天赋面前，也只能“丢盔卸甲”。

上桌的小龙虾看起来依旧张牙舞爪，虾肉却早就被重口调料突破了坚硬的虾壳，浸透了虾肉。

老饕们吃肉吮汤，能获得从胃一路爽到心里的极大满足！

作为“夜宵一哥”，南北口味的巨大差异通过小龙虾实现了大一统，但全国具体哪里的龙虾最好吃，意见仍然难以统一。

说盱眙是小龙虾之乡，潜江不服；说潜江是小龙虾鼻祖，蚌埠也要跳出来骂骂咧咧了。

不过如果和我一样常住江浙沪，要挑一个地方就近“朝圣”的话，首选肯定是盱眙（xū yí）了。

上个世纪90年代，被洪泽湖、斗湖环绕的盱眙人发现了十三香+小龙虾这组美味公式。

虽然不是第一个开始吃小龙虾的，但聪明的盱眙人的确是第一个把小龙虾的吃法成功营销出去的。

作为“龙虾之都”，小龙虾在盱眙那可是无处不在的吉祥物。

高速口巨大的龙虾雕塑，满大街小龙虾形态的模型招牌，还有空气里那股台风来了都吹不散的馋人香味……

别管店前的拉客竞争有多血雨腥风，店里人人面前一堆小山高的虾壳，吃得那叫一个惬意祥和。

▲实践表明，吃小龙虾还有助于缓解社交恐惧

而且盱眙每年都会举办中国·盱眙国际龙虾节（前缀连跳两级，江苏淮安、国际盱眙），按照往年的“战绩”，超50000个慕名前来的吃货，在1个月的时间里能消灭掉50吨小龙虾。