尽管有人故意买川航机票就为飞机餐能加两匙辣酱，但是到了天府之国想要不吃辣，就绝不是多说一句“不要放辣椒”那么简单了。

尽管有人故意买川航机票就为飞机餐能加两匙辣酱，但是到了天府之国想要不吃辣，就绝不是多说一句“不要放辣椒”那么简单了。

△最好的肛肠科医院在四川。

“跟老板说好了豌杂面不要辣椒，面端上桌还是红通通的一片。对，他没有放辣（只放了辣椒熟油，没有放小米辣，在四川的确叫没放辣椒）。更无语的是，进了川菜馆你说不要放辣椒，老板说我就拿干辣椒呛一下，你赶紧说不用呛，结果上来的菜还是辣得流眼泪，因为锅TM就是辣的。”

“吃个煎蛋都要给你撒海椒粉，简直防不胜防。”

“连德克士的手枪腿，全家的番茄捞饭，广东的干炒牛河到了成都也全都变辣了。”

△鸳鸯锅已经沦落到这种地步了？

作为一个不（能）吃辣的人，在成都必须得想办法活下去。根据多年的摸爬滚打，我总结出的经验如下：

△天天吃糖油果子，赖汤圆和红糖糍粑是不现实的。

吃火锅可以去吃山珍汤锅或者菌子火锅（四川人把不辣的火锅叫汤锅，以便与传统的麻辣火锅进行区分），沾碟可以自己调配，不放辣椒就是了。

△怕上火可以涮点折耳根（鱼腥草）。

吃川菜要想完全不辣必须到地道的成都馆子。

正宗的“川菜”和招待游客的“川菜”相比是有很大的区别的。辣椒在川菜中并非灵魂，更多是一个提香的东西，川菜更在乎的是热油滚在葱姜蒜海椒上激出的那一股子香味儿，根本不可能让你辣到拉肚子。

毛血旺，泉水鸡，辣子鸡，水煮鱼这些大把辣椒的菜在四川美食圈都叫做“江湖菜”，统一特点就是火大油多，海椒花椒莽起搁，豆瓣味精起砣砣。

△炸酥肉和熬汤搁几颗花椒并不是要麻味，

提鲜去腥增香而已。