细嗅一下稀有的山林气息，体会一番闽台粤都深爱的这门玄学。

清明谷雨已过，

又到了各地最好的春茶上市的季节。

相比一口新叶带来整个春天的绿茶，

诞生在闽粤台三省的乌龙茶却很低调。

乌龙茶，

这三个常在茶饮料瓶子上出现的汉字，

很多人对它的了解的确就停在茶饮料，

似乎只有东南沿海这三省的朋友，

才知道它的好。

而更奇怪的是，

闽台粤三省有全中国最会做生意的人，

为什么却没把乌龙茶卖到全国知名呢？

是乌龙茶根本就不好喝，

还是乌龙茶好到让他们不愿意分享？

想了解乌龙茶的人一定很困惑，

为什么大红袍和铁观音长得不一样，

泡出来颜色不一样，

味道也完全不同，

却都叫作“乌龙茶”？

上图大红袍，下图铁观音

因为乌龙茶是一门玄学。

通俗地说，

绿茶是鲜茶叶直接炒干不发酵的茶，

红茶是把鲜茶叶活性物质全发酵的茶，

而乌龙茶就是夹在中间的半发酵茶。

问题这个“半”字不是指50%，

而是30~70%。

所以今天的乌龙茶家族丰富多彩。

而闽北的武夷山，

在漫长的半发酵茶历史演进中，

诞生了最值得骄傲的乌龙茶：

今天你如果有幸去武夷山风景区，

你会惊讶地发现，

整个风景区就是个茶叶产区，

山坑里山涧旁种满了茶叶。

武夷山风景区，茶的种植面积其实很小

而这个风景区里产的武夷岩茶，

叫作“正岩茶”，

是整个闽北最贵的茶叶。

其中就有大名鼎鼎的“大红袍”。

大红袍母树

大红袍的母树长在石缝间，