冷吃牛肉，跟冷吃兔的做法类似，也是自贡人喜闻乐见的零食。

干香却不干瘪，汪汪的油滋润着肉丝之间的缝隙，每一口都吃得心神荡漾。

5、当然还有念念不忘的美味小食啊

/ 担担面 /

闻名全国的四川担担面，发源地在自贡，最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。

将面条煮熟，舀上炒制的肉末，再盖上花生碎、辣椒油等，又快又好吃。

面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

/ 长生面 /

既然敢叫长生面，肯定是有原因的，秘密就是汤里。

长生面主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底。

这碗面就说明，其实自贡人民也不仅仅只有辣。

地址：大安区大安路(邮电局对面)

/ 豆腐脑水粉 /

©王老虎寻鲜记

豆腐脑水粉在其他地方并不多见。

一碗好的自贡豆腐脑水粉，水粉要细如银丝，根条均匀，洁白柔软；豆腐脑细嫩清香，再配以酥黄豆， 调味品加足，才能突出风味特色。

©王老虎寻鲜记

吃豆腐脑水粉，最好搭配一个绿豆粑，不是想象中的甜口而是咸鲜味道，一吃就难以忘记。

店铺推荐：

灯杆坝豆腐脑水粉：很多名人都会专程来打卡的一家店，店里有很多自贡传统风味小吃，豆腐脑水粉是一绝。

地址：自流井区东方广场坡坡上

/ 凉皮卷 /

说到自贡小吃，父子凉皮卷绝对是不可错过的。

凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上秘制的辣椒油，麻麻辣辣又爽口，最是适合夏天的滋味了。

除此之外，还有绿豆沙、豆腐脑、土豆、凉虾等小食可以搭配选择。

尤其是冰粉混凉虾，记得一定要pick一下。

地址：自流井区千盛超市侧

/ 富顺蛋锅盔 /