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这些店,才是你爷爷奶奶心里的网红店(3)
2020-05-27 09:41 携程美食林
人和馆(肇嘉浜路店)

人和馆主打上海精品弄堂菜,是上海爷爷奶奶们的最爱。一进餐厅就能感受到浓浓的老上海风情,弄堂风格的装修和复古的灯具,精致有格调。每晚,这里还会有穿着旗袍的歌女登台表演,靡靡之音更是将老上海的风情烘托到极致。

△图|@sunnyhwalee

人和馆的风味家常菜让人吃得出过年的味道。特色菜话梅虾,虾子本身鲜甜,花雕味沉,话梅味嗲,三种味道完美融合在一起,吃完就让人直呼爱了爱了。茭白鳝丝曾是旧上海大佬黄金荣和杜月笙的最爱,人和馆的这道菜据说要过三次油,鳝丝肥嫩,茭白清脆,回味无穷。

△图|@cchannie @mengchen.hao

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鲜得来排骨年糕(云南南路店)

一大块排骨,配上两片小而薄的年糕。近百年过去了,鲜得来排骨年糕依然是上海数代人心中的网红店。鲜得来从三张桌子一口锅起家的发家史,老上海人也是家喻户晓。现在店里的师傅王毅敏从1976年就来到鲜得来从学徒做起,一做就是半辈子。

△图|小红书@青岛热心市民小孙,下同

鲜得来选用75-80g的猪肉排,经过三重腌制24个小时。挂上特制的面酱,然后经过两次油油炸。炸出来的排骨外酥里嫩,咬上一口还会流出汤汁。淋在猪排上的辣酱油是店里特制,年糕酱则酸酸甜甜非常符合上海人的口味。食客通常会再点上一些汤汤水水搭配,吃得肚子暖洋洋。

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兰心餐厅(进贤路店)

兰心餐厅是一家看起来不起眼却又很扎眼的苍蝇小馆,毫不起眼的门店,简单的装修,但是门前永远排着长队,进店拼桌也是常态。但是小小的两层楼门面里藏着的上海好味道,让王菲和马云都前来打卡。

△图|@wenqicream

店里的红烧肉味道香酥入味,肥瘦相间,是家里烧不出的味道。草头也是必点菜,白酒和草头的比例把握得刚好,火候的拿捏也很有分寸,炒出来的草头清爽嫩口,酒香扑鼻。

标签: 上海 味道 让人 这家 上海人
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