这个世界真的有人不爱吃杂碎吗？天呐，不吃的话简直丧失了人生一大乐趣。

比如软糯有嚼劲，滋滋流油，浸泡在浓郁汤汁里，一段时间不吃就浑身难受的肥肠……

图源@吃喝玩乐in广州

比如香味飘散在广州街头巷尾，新鲜弹牙酱汁浓郁，淋一勺蒜蓉辣酱、海鲜酱，鲜香无比的牛杂……

还有脑花、兔头、蹄爪、血旺……经常出没于烧烤摊和火锅店，独特的口感和香气，都让人欲罢不能。

杂碎，肉食的边角料。曾经在节俭岁月抚慰人心，现在富足了却依旧让人忍不住回味。

不过阿球还是很敬佩，中国大概是最会吃杂碎的民族了。哪怕食材再廉价，也能创造出千种吃法，甚至一方水土还能养一方杂碎，厉害得很。

四川 肥肠

公司楼下的肥肠粉 @takumi

肥肠是阿球的本命，公司楼下就有一间酸辣肥肠粉店。

每次加班到晚上，又或是食欲不振的时候，都会叫上同事下楼嗦碗肥肠粉才慢悠悠逛回家。

陈晓卿也是肥肠忠实爱好者

无论是爆炒、干煸、红烧、焦溜儿，还是麻辣、清汤、卤水、粉蒸……一盘肥肠下肚你就是世界最幸福的人。

很多人对肥肠都有着2种误解：太臭和不干净。