上海，无疑是世界上对美食最包容的城市之一。

在这里，你能找到专门从北海道空运食材的高端寿司店，也能找到只卖鳗鱼饭的10座夫妻老婆店；能找到辛辣重口闻名的印度料理，也能找到主打西班牙国粹美食的Tapas小馆。

如果你热爱广西的螺蛳粉，这里有大量的人跟你“臭味相投”，如果你对家乡的麻辣味念念不忘，那地道的四川火锅能化解你浓浓的乡愁。

归根到底，上海对世界各地美食包容的背后，是对不同人群的包容。但有幸能在家门口尝遍世界美食的同时，老一辈上海人心中总有一大块地方是留给上海美食的，那是记忆里最深刻的味道。下面这些店，在上海一红就是百十年。

△图|@timeoutshanghai 上同

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成隆行蟹王府（九江路店）

秋风起，蟹脚痒，比蟹脚还痒的是上海人吃蟹宴的心。每年深秋，上海人少不了叫上亲朋好友一起约着吃上几顿蟹宴。

△图|小红书@yydiary

成隆行蟹王府，这家创始于上世纪50年代的老店是无数上海老饕的心头好。吃蟹并不稀奇，难得的是这家店将蟹的十八种吃法发挥地淋漓尽致。大闸蟹，蟹粉豆腐，蟹斗，秃黄油捞饭等菜式款款都是经典必点菜。

△图|携程旅拍@Yoki-酱

最经典的蟹粉捞饭，又称为秃黄油捞饭，每年秋天都要在网上火上一把。金黄色的蟹膏蟹黄蟹脚肉淋在热气腾腾的白米饭上，轻轻搅拌，再配上一点点醋。虽然看似肥腻，但让人口水四溢。

02

上海老饭店

老字号，上海非物质文化遗产，《舌尖上的中国2》里上海味道的代表。上海老饭店收获了太多的赞誉，但去过的人都相信，它绝对担得起这些赞誉。

△图|@takayama_hyou

上海老饭店位于上海的城隍庙景区，拥有140多年历史。外观是飞檐翘角仿明清风格，菜色尽显本帮菜“浓油赤酱本色”。招牌菜八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠桂鱼、清炒鳝糊，道道担得起本帮菜的代表。