，绝对不会辜负“美食之城” 的名称，金华美食原汁原味、种类多点多样，享誉盛名的金华 火腿，是浙江的冬天不可被忽略的特产 之一，被称为“天下第一美腿”。

金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的 “正冬 腿” ，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”， 冬腿 质量无疑是最上乘的。

金华火腿最地道的做法之一，便是把 火腿熬成高汤 ，《舌尖上的中国》曾这样说道：“用金华火腿吊出来的汤，构成了一切江浙菜乃至传统粤菜的底味。”

散文家 汪曾祺 也被那一口汤俘获：“我对异乡人称道金华火腿，是不大高兴的。好像我们那穷地方就出火腿似的！可是我们那儿的 火腿真的好 ，连我这么一个不喜腌肉的人，喝到加了 金华火腿的高汤 ，还是由衷地感到幸福妥帖。小时候踩着雨巷的水哒哒跑回家就是为了喝上一碗热汤。”

不止火腿，来金华冬日必尝的还有有名的 金华煲 ，“金华煲”系浙江金华特有的美味砂锅炖品，久负盛名，与“金华火腿”、“金华酥饼”并称为“金华三宝”。

它采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火。其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食。

胴骨 则是金华煲中的精华，其味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都极富盛名，让人忍不住想品尝。