最近，网络上流行起了一句话——甜品是世界上体积最小的游乐园。

吃糖的过程，体内会疯狂分泌多巴胺，这是一种能让人感到快乐的物质。可因为没人能拒绝快乐，所以即便知道糖分使人胖、催人老，老艺术家依旧难舍一手奶茶一手甜品的放纵。

虽然水里加糖都能成为快乐水，可并不是所有的甜都能让人来者不拒。

比如当糖和中式料理产生联系，除某些特定的菜式之外，往往就成了黑暗料理的代名词。这也是为什么吃辣的城市座座个性斐然，声名远播，常以好吃的形象出镜；而吃甜的江浙沪圈却难以唤醒路人的食欲，甚至被奉为“美食盆地”。

上海甜，苏南甜，杭帮菜也甜。可最能吃辣的城市花落谁家或许存在争议，但最能吃甜的城市必须是无锡。

△无锡醉蟹/图虫

想要破除对菜里加糖的偏见，一定要从甜度拉满的无锡开始。

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无锡本帮菜，天下第一甜

无锡人有多能吃甜？

吃遍天南海北、被文学事业耽误的美食家汪曾祺就曾放话：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。”

来自行家的背书，让无锡拥有了一份能让嗜甜三巨头江浙沪其他城市纷纷侧目的自信。

在无锡，遇见白糖拌面、炒青菜加糖都不稀奇。稀奇的是，就连吃甜度五颗星的阳山水蜜桃，当地人还要甜上加甜地蘸一蘸绵白糖。

△可以喝的水蜜桃，有多甜不用说了吧

经常作为馅料出现在汤圆、酥饼、粽子、烧麦里的菜猪油——猪板油切末，拌入切碎的青菜或荠菜，拌入大量的白糖，一派人畜无害的白绿小清新配色，却成了当之无愧的“无锡甜菜之魂”。

翻开元末无锡画家倪瓒所著的《云林堂饮食制度集》，其中收录的五十余道菜肴中，竟有四分之一用蜂蜜、糖甚至甜酒来调味。

而外地人来无锡必打卡的小笼包，也构成了大家对“无锡好甜”的第一印象。

△无锡小笼包