这些人本身也有比较强的定居意愿。所以到了长春真人西行的时代，他看到西辽城市内的汉儿、回鹘人和少量契丹定居者比邻而居，十分融洽。

西辽在西域发行的纸币

早在契丹西迁前, 在新疆和河中地区就有各种突厥语的牧民，大规模地由游牧生活转化为农业定居，并与之前的印欧先民混血融合。西辽首都以西的锡尔河上游流域、塔拉斯河谷绿洲等地，早在西辽入主以前已经是农业区。锡尔河、塔拉斯河等水系为农业提供了充足的水源，具备发展灌溉农业的优良条件。后来的中原旅行者发现，当地人们用风车磨麦。各种各样的蓄水池生机勃勃。灌溉着葡萄、棉花和稻谷等农作物。现已发掘的西辽古城遗址，有复杂的水渠网络和有关设施。 这些水渠除灌溉城郊的农田以外,还供应城市居民用水。

锡尔河至今都是中亚地区的主要灌溉源泉

受惠于发达的绿洲农业，西辽契丹人在饮食上兼具草原和绿洲的特色。作为游牧民族, 肉类和奶类是他们的主食。成为内亚的统治者后，果蔬、面食和肉食的比重发生变化。但肉和乳制品仍是契丹不可或缺的食物。在七河地区，汉人和本地农民可以种植和中原汉地一样的五谷作物。西辽控制的绿洲土质优良，出产葡萄、甜瓜、梨、石榴等优质水果。为契丹人的夏秋食谱增添了新的美味。

西域和中亚的葡萄种植与酿酒 可谓源远流长

中亚地区的葡萄酒，自古就是当地的重要外销商品。西辽时期七河地区的葡萄酒的酿造业也较发达。目前在七河地区发现了多处西辽年代的葡萄酒作坊。西辽城市里的手工业作坊遗址里出土了大量玻璃器皿。玻璃器皿多为规范的高脚杯和长颈瓶，多用透明玻璃制成，少数用各种色彩作为装饰。可想而知，绿洲居民的水果汁和葡萄酒也是西辽契丹人喜爱的饮料。

西域的石榴在今天仍是上成的农产品

西辽后期，一小部分契丹人转入定居，成为城市手工业者。当时西辽直辖地的土木结构房舍，受到定居的汉人与回鹘等民族的影响，一般是由墙和房屋圈成院落。