土豆大家都爱吃，因为土豆具有烹饪简单的特点，而且土豆的营养也是非常丰富的。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆的营养，土豆中丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食品，其含量与苹果一样多，所以多吃土豆还是很有营养的。

值得注意的是胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆还能搭配其他的食材，营养更丰富，地三鲜是农家常见的一道美食，今天给大家说的就是地三鲜的做法，喜欢的朋友可以在家试试哦。

【地三鲜】

食材：茄子、青红椒、土豆、葱姜蒜、生抽、盐少许、胡椒粉、淀粉、糖、淀粉。

做法：

1.茄子切好倒淀粉里晃均匀，土豆切块状浸泡。茄子和土豆分别炸好放盘内。

2. 起锅烧油放入香葱姜蒜，再加生抽、白糖、胡椒粉等调味和适量温水用大火快速翻炒，再倒入全部材料继续翻炒均匀，再加适量的水淀粉即可出锅完成了。