这着实让男人们感动，吃烤肉不仅不分季节，还不分年龄，到了80岁，他们还能嚼得动烤肉，在这里汇聚一堂。

除了肉好，决定炙子烤肉灵魂的是调料。

这是烤肉店的核心机密，每家都不一样，每家都不会告诉你配方，只有当你成了传承人成了心腹成了掌柜，才有机会接触到这一层的尖端技术。

调料

唯一可以告诉你的是配料，葱白打底，铺上香菜，这样的重口味，足以激起男人的口腹之欢。

- 怎么吃-

每个北京男孩儿在变成爷们儿前都需要一个北京大妈如炮弹一般的指引，因为刚入邦的人一定会被骂：“你这吃得不对！”

不是说你点的菜不对，过去只吃牛羊肉，现在什么不能试试啊，北京人最大的优点是包容，牛羊肉吃烦了，可以添些鸡胗鱿鱼，他们不把这称为不讲究。但如果你烤一轮就得换炙子，那他们可要发脾气。

饱妹今天特地为小白献上一份“新派炙子烤肉说明书”，让你在踏入乌托邦的那一刻，毫不畏惧。

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新派炙子烤肉说明书

在烤肉店有位扫地僧一样的角色是炭火师傅，他们默不作声，观察每一个顾客，根据人数、性格、神态下炉子，俩人吃，不着急，那就给你烧的不那么旺，少放点火。

等到炙子冒热气，手放在上面20cm的位置觉得烤手了，就是下肉的最佳时机。

炙子烤肉

就听着“滋啦”一声，肉接触铁板，羊油溅起蹦得老高，半分钟后闻见让人无法克制的肉香，一分钟后香菜和葱白如锦上添花，肉变了色卷曲起肉身，就可以吃了。

先吃口纯肉是对它的礼遇，然后蘸辣椒油或者撒上孜然辣椒面，再吃口糖蒜和黄瓜条，怎么吃都行，没那么多硬性规矩。

炙子烤肉

但，是男人就得喝酒！生啤、白干儿都可以，有次还看见有人自带红酒来，问老板要醒酒器，没有，那就拿大扎啤杯子醒着，皆大欢喜。

炙子烤肉店，是男人的欢乐场，怎么喝都行，高兴自由了就成。

3.吃炙子烤肉得认身份证110开头