见面时第一个问题通常是“几位？”此时从容不迫的报上用餐人数，然后接下服务员递出的号码纸，直至叫号后引导至对应区域入座。

广州的茶楼以8-10点最热闹非凡，特别是选择了名气鼎旺的老牌茶楼如陶陶居、莲香楼等，务必早点到达，不然排队时间都能占去1小时有余。

2.

点茶

入座后，服务员紧接着向你抛出第二个问题“饮咩茶？”（喝什么茶？）

虽说茶水是早茶中的作用通常是辅助点心、消解油腻的存在，但没有一壶好茶，就不足以称之为完美。

通常来说，广式早茶偏好选择铁观音、菊普、乌龙茶这类中式茶，不仅养胃消食，还能对茶点本身的风味起到衬托作用。

爱喝早茶的“老广”通常都有自己带茶的习惯，不过注意茶位费还是照收的喔~

3. 

点单

点茶完毕，便可以在一张印满点心的纸质菜单上勾选点菜。

广式早茶种类繁多，丰俭由人，最容易让人迷惑的还是菜品后备注的“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”，分别对应六个级别的菜品与价位，与回转寿司用不同颜色的碟子计算费用的套路相似。

上菜时，服务员会在点心卡上盖红章确认，结账时直接计算，十分方便。

4. 

暗号

成功通过了以上三项的话，恭喜你来到早茶界最“高深莫测”的环节。

老广喝早茶时的某些行为常让外地人迷惑不止，然而正是这些心照不宣的规矩，才是早茶的有趣之处。

啷碗

就餐前，服务员会先拿来一壶热水和一个塑料盆，这是为啷（lóng）碗（烫碗）所准备的。