粗犷的东北人，到了锦州就变得「讲究」。

烧烤食材讲究，火候、什么火烤什么讲究，烧烤的木炭讲究，连调料都是精心调配过多达几十种，还分“生烤”和“熟烤”。

串串儿也很讲究。小烧烤是锦州人对串儿的昵称，每串四块是小烧烤的原则。

锦州人甚至放言：“就算我将秘诀告诉你，你也不可能烤出锦州烧烤的味道。”

牛羊鸡猪肉是烧烤标配，但锦州还能将羊眼睛、鸡头鸡屁股等烤得香香的；

河鲜海鲜也不会少，除了鱼虾，蚶子海螺生蚝螃蟹都是主角；

主食能烤，馒头花卷样样不在话下；

素食能烤，锦州干豆腐豆角韭菜连辣椒都能让人口水直流；

连鸽子、鹌鹑都不放过，在锦州就没有什么不能烤的。

“以前也没觉得锦州烧烤有多神，但离开锦州后才发现它实在是太好吃了。”

一锦州朋友就是这样底气十足洋洋得意地告诉阿球。

给锦州人一个炉子

他能为你烤出个美食江湖

“蘸、刷、撒、烤、翻、压”是锦州烧烤的公开秘诀，锦州人就是用这六步为你创造出一个烧烤江湖。

虽说这个江湖里“高手云集“，但也总有那么几样是得到万众爱戴常居上位的。

锦州这些每个烧烤摊儿必点的美食，装着这个烧烤之城的爱与灵魂。

/ 肉/

第一次见到锦州烧烤摊上的鸡，阿球的哈喇子立刻掉了出来。

锦州人将吃鸡发挥到极致，从鸡头到鸡爪，从鸡皮到鸡内脏，