臭豆腐

对于当地人来说，一盘臭豆腐就是纯正的故乡风味。相传这道“臭味佳肴”是一对母女，在找不出任何吃食的时候，无意间发现的。一枚变质的豆腐，不仅救回二人性命，还治好了顽疾。

臭豆腐

说起臭豆腐，多数时候都是油炸豆干，而南浔古镇上还多了一种清炖臭豆腐，比之前者，更能吃出豆腐细腻蓬松的质感。得益于手工制作，豆腐质地疏松，有很大的缝隙，像是在吃一碗鸡蛋羹，回味十足。

臭豆腐

想要这种浓郁味道，在烹饪上也有些门道，南浔的厨子在蒸豆腐前会将鲜香的菜油淋在表面，再撒小米辣、姜丝和小葱，中和了臭豆腐的臭味，吃起来咸中带香，毫不费力就解决了一整盘，只差一碗白米饭搭配了。

推荐店家：浔味道

地址：南东街 165号

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