火苗随着晚风上下跳跃，我不断地撩动着那块上好的牛排，不一会儿，从肉中渗出的牛油就滴溅在了炭火之中，发出“嘶嘶”的声响，这时更觉美味难挡。

烧烤架可以烤制各种肉类

一顿简单却美味的晚餐很快就做好了。放入盘中，小心翼翼切下一块，正是我要的五分熟——外面有些焦嫩，内里则呈现出诱人的粉红色。送入口中的一瞬，已经感受到被树枝熏过的特殊的香气，而咬下的瞬间，则惊讶于到它如黄油般丰腴丝滑，就这么悄无声息的融化在了口中。

另一个澳洲野外烹饪必备的工具就是铁锅，澳洲人称为“野营烤箱”。别看这个铁锅外形无甚新奇，且极具分量，但它却能炒、能炖、能烤、能煨。只要拿来使用一次，就知道户外烹饪再也离不开它。事实上，它最大的好处就是加热慢，但持续性长，且受热均匀。

生火不仅可以烹饪牛腱还可以烤火取暖

澳洲早晚温差极大，别看白天阳光明媚舒适宜人，到了晚上温度就会骤然下降。

我还记得，在昆士兰州的一个营地，我们才刚刚停好车，天上就已经开始飘起了小雨。要知道，刮风和下雨是野外扎营的最大敌人，但我们还是挣扎着把火生了起来，毕竟两斤新鲜牛腱正稳坐在车里，等待我们把它变成可口的晚餐。

在锅里刷上一层油，把扎好的牛腱放到中间，再把土豆、胡萝卜放在四周，盖上盖子小火慢煨，等肉变了颜色，就加点开水，继续炖着，不一会儿那诱人的香气就已经飘了出来，直等到天色完全黑了下来，肉才炖至软烂。我迫不及待把一整块肉从锅里挪到盘中，再把紧扎的绳子一层层解开，把肉切成一片片大片，期间还要小心滚烫的肉汁儿。

才吃了一口，身边的朋友竟然说出了“东方的味蕾和西方的烹饪之间产生碰撞，创造出贯穿世界的文明”这样因为过分激动而语无伦次的话语。

日日西餐，难免怀念中国菜。我也曾去过几家小镇的中餐馆，企图让我的“中国胃”得到抚慰，谁想到那些所谓改良的“假中餐”却让我吃得更加不舒服，于是我打算利用这口铁锅做上一顿真正的新疆手抓饭。

用铁锅做出的“手抓饭”，特意保留了黏稠的汤汁。

我先在本地的肉铺买上几块羊排，细细切好，保证每块都是肥瘦相间，锅中抹油，放入羊肉、洋葱炒制，再放入酱油、孜然等调料调味，加入开水和胡萝卜后，就到了最后一步，在羊肉上面铺上一层葡萄干，再放上一层大米。这时，只需要静静等待铁锅发挥自己的作用即可。