提及挪威,首先会想起蜿蜒曲折的海岸线,接着是森林、峡湾、草原、高山……所以他们骄傲地以“Powered By Nature(大自然的力量)”提示着游客们当地差异巨大的自然条件和美景,当然也少不了丰富优质的食材和传统的挪威美食。无论是产自本地的谷物、蔬菜、羊肉、野生浆果和各色海鲜,都能变为挪威人餐桌上的佳肴。
想要对挪威留下一些美好记忆,除了易卜生的剧作和蒙克的《呐喊》,更简单莫过于走进挪威人家的厨房。在这里每天都会看到特别的新鲜的食材,也能跟着当地人从最简单的一步开始烹饪美食。前不久,掌酷网旅游特约撰稿人朱英豪探访了挪威中部的特伦德拉格郡,并在这片“处女地”与当地人共同享用了经典家常的挪威美食。
01.最爱食物:挪威鱼饼
Lian饭店的女服务员
photo by: 朱英豪
“鱼饼基本上是挪威人的国民食物。最好是自己在家做,超市里卖的鱼饼,面粉的成分太多,会大大地影响口味。”
编辑手记:
挪威最不缺的资源里,峡湾和冰冷清澈的流水绝对排得上榜单,捕捞和烹制各种鱼类是挪威美食文化里不可或缺的部分。好比中国江浙一带最擅料理小海鲜,挪威人也是变着花样烹制它们,一东一西,两地人都想到了将海鲜与面粉混合起来做成鱼饼。
photo by:朱英豪
在挪威,鱼饼(Fiskkaker)可以直译为“鱼蛋糕”,的确,喜欢自己动手制作美食的挪威人在食材上绝不含糊,一张鱼饼里裹挟着货真价实的鱼糜,现烤现吃的滋味真跟守着烤箱吃到新鲜出炉蛋糕一般——没有高级餐厅的精致,却享受了简单食物的极致味道。
photo by:朱英豪
02.最爱食物:野樱莓
Olav Breivikås,退役军人
photo by:朱英豪
“我喜欢吃野樱莓,我经常到外面摘,一天能摘上好几公斤,以二比一的比例加入白糖,就可以做出美味的野樱莓果酱。”
编辑手记:
每到夏日,挪威的森林便成了天然的野生浆果自助餐厅,市场上最常见到的是金黄饱满的云莓,让人一眼就能想到酸甜丰沛的汁水。它们色彩亮丽,经常搭配着新鲜奶油,和蛋卷、薄饼等组合成小巧诱人的甜品Multekrem。