日落时分，夕阳西下，余晖洒满漓江，映出一片红红的夕阳江景画卷，静谧而美好。古镇游人渐渐散去，慢慢回归宁静，与三五好友挑一处可观江景的大排档，点上一盘田螺酿，在欣赏绝美漓江的同时，大口吮吸着田螺美味，神仙日子也不过如此了。

推荐店家：那家小店私菜小馆

地址：桂林市阳朔县兴坪古镇步行街新街108号

03.松花糖

甜入骨髓的非遗

清晨，一捋晨光穿过笼罩着古镇的薄雾，洒在青石板铺就的兴坪古街上。伴随着清新空气，松花糖的香味也开始悄然流淌。

图片来源于网络

松花糖历史悠久，相传，其始于清代康熙十年，原为福州民间饮食艺人创制。在上世纪20年代初期，由梧州传到玉林，经当地商家发扬光大，后由其伙计将制作技术带回阳朔兴坪。松花糖颗粒像松树的花球，且颜色也相似，故取名叫松花糖。松花糖口感香脆可口、甜而不腻，特有香味在唇舌口齿间萦绕回转，不粘牙，还能拉出一道道糖丝。在兴坪古街，随处可见一间间卖松花糖的店铺，各样式的包装让人眼花缭乱。作为阳朔县非物质文化遗产，兴坪镇松花糖是游客们必带的伴手礼，也是在外游子们日日想念的家乡味道。

阿成是一名土生土长的兴坪人，现在经营着几家松花糖店铺。虽然是90后，但阿成有着同龄人少有的沉稳、朴实。阿成并不担心松花糖的制作工艺外传，大方与我们分享。“做松花糖看着简单，实则特别废功夫，想要做得好吃，也不是一件容易的事情”，他跟着父母学了整整一年，才熟练地掌握了全套工艺。

图片来源于网络

他自己总结了松花糖制作的六步法：先用米浆和着糖熬制一锅胚子，然后将糯米打成粉末与胚子和成面团，将面团揉成细条状后切成黄豆大小的颗粒后放入油锅炸成小油果，捞出小油果倒入红糖熬成的糖锅，最后趁裹了糖的小油果热乎的时候压平压实，等冷却后切成小块装袋。“制作松花糖是技术活，也是体力活”，阿成说道。“比如熬制胚子，要不停的搅拌两小时，熬糖的时候也要一刻不停地搅拌，熬到什么程度要靠经验判断，太稀太稠都不行。特别是制作小油果，更是一项技术活，掌握不好会失去良好的口感，要么软糯糯不够香脆，要么硬邦邦，难以下咽”。