菜市场是真正的宝库。/unsplash

作为一个经常到不同城市设宴的大厨，林述巍去过的菜市场亦不计其数。生为福建人，他最爱的菜市场非厦门的第八菜市场（以下简称“八市”）莫属，这也是当年他刚学厨时常常逛的菜市场。

在八市，不但有新鲜捕捞和进口的海鲜，还有五花八门的肉菜、干货、水果和无数闽南小吃，丰富到只有想不到的，没有买不到的。

“这里有一种特别地道的闽南生活气息，你能买到很多别处看不到的海鲜，还能吃到一些传了几代人的小吃。”林述巍说。

因为八市的存在，林述巍直言自己十分“嫉妒”厦门的大厨。他曾经在一档节目中隔空喊话厦门厨师：“不要告诉你的老板‘我不知道要做什么菜’，如果你遇到这样的问题，请到第八菜市场看一看。