往南看海，往北看雪。呼伦贝尔，一个99%的人都知道她的美貌，但却忽略了最丰富有趣的美食。

作为一个看什么都自带美食滤镜的吃货，真的特别想实名为其正名：这里不仅有装得下所有野马的辽阔草原，藏着各种可爱鹿的茂密森林，还有拴得住所有吃货灵魂的丰盛美食。

©取名废_阿噗

虽然有人说人间不值得，可呼伦贝尔的美食真是太值得了！

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一个来了就得吃肉的地方

这里是中国最东的牧区，拥有特~大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……样样都出色。致力于为家乡羊肉带盐的李诞同学就坚持在各个节目中说：中国最好吃的羊肉在内蒙。

是不是中国最好吃的羊肉其实并不重要，但呼伦贝尔羊肉确实有不少拥趸。当地朋友告诉阿球，经常有人专程飞过来，一下飞机就嚷着去吃肉，一直到回程临上飞机前，顿顿光吃肉，一口主食和蔬菜都不带吃的，一人每顿三斤纯肉起的配置，听得真是怕了怕了。

/ 涮羊肉 /

全国满大街都开着老北京涮羊肉店，可每年都有很多北京人专程跑来呼伦贝尔吃涮羊肉，因为在这里才有最新鲜上乘的羊肉。呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，肉质鲜嫩可口，最好的就是羔羊腿肉薄切。

©弹珠与波珠

秋冬羊肉品质是最好的，最适合涮着吃，筷子一夹，鲜嫩的肉一片片连着，可以清楚的看见上面的油珠。放进沸水中，唰啦……一股满意的白气冒出，涮少一分，硬；涮多一分，老。加上地道的野韭菜花和沙葱蘸料（PS：海拉尔在蒙语里就是“野韭菜”的意思），酱香肉嫩，又富有弹性和柔韧。

/ 手把肉 /

手把肉原是内蒙传统美食，经过《舌尖》的力荐，现已经走出大草原走向全中国。最好的手把肉在草原上牧民家，现宰的羊羔迅速处理，把羊肉带骨拆成小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅，肉熟至七八成，吃的就是个原汁原味。