在众多省份里，湖北省似乎总是少些存在感，然而就在这片土地，还有一座城市——“国家历史文化名城”、“楚汉三国文化的主要发源地”、“华夏第一城池”……都是它的标签。

但要真说起这座城，大部分人首先想起来的多是刀光剑影的武侠小说，这里是武林英雄儿女的侠客之乡，这座城叫襄阳。

01.

武侠世界第一城

有人曾经细细统计过，金庸仅在“射雕三部曲”中提到襄阳的次数便多达260次，算得上是金庸武侠世界的第一城了。

为何湖北一座小城就这么站上了金庸小说里的C位？少不了当地得天独厚的地理位置：襄阳背靠岘山，又有汉江三面环绕，地势易守难攻。据史实记载，自古便有“得襄阳者得天下，失襄阳则失天下”的说法，因此这里一直都是兵家必争之地，自然也不缺以保家卫国为己任的英雄豪杰。

东晋时期的韩夫人巾帼不让须眉，率领家婢就敢登上城墙守住薄弱之处以抵抗秦兵入侵；武侠小说里，郭靖、黄蓉夫妇宁愿最终双双殉国，也要死守襄阳数十年。大概受了先人的影响，生活在这座城市的人天生自带一份豪气，如同行走江湖的大侠一样，刚！

都说一方水土养一方人，究竟是怎样的食物，养出了这么一群大侠？答案很简单：一碗襄阳牛肉面而已。

中华美食之丰富，从来都是众口难调，但如果你问一个襄阳人最爱的家乡美食是什么，几乎所有人都会异口同声地回复：襄阳牛肉面。

大概也正是这种“锋芒毕露”的特点，一碗襄阳牛肉面便养出了一群快意江湖的大侠。

02.

大侠煮面 赤胆忠心

武侠小说是假的，但襄阳牛肉面的大厨是真的，甚至于叫一声“大师”也不为过。后厨里，大师们通常会烧起两口锅，一口锅白汤煮面，另一口大锅里是提前熬好的红汤。

大师静静地站在锅前，似乎在“运着内力”让火越烧越旺。说时迟那时快，抓起一团面条就甩进漏勺里放入白汤，抛进一大把豆芽，手腕上下颠抖，手臂却不见丝毫起伏，在滚汤里烫个三四下，手臂一扬，漏勺在空中划出一道弧线，面和豆芽稳稳入碗。浇入红汤，舀大块牛肉，上配料，再淋辣油，利落地呈上桌。整个过程用时不超过两分钟，一气呵成，豪气冲天。

你看呆了，问大师当中的秘诀，大师干掉一碗黄酒后缓缓一一解说。