weibo@秦天啊

而在这一制作工艺上，不得不提一提超群芋圆，既保留了菜芋的纤维又保证了芋圆整体的口感，内馅选用劲道十足的猪前腿肉，搅碎后加入五香粉、青葱进行调味，煮熟后的内馅有汁水溢出，自然可以一口爆浆。几颗热腾腾的芋圆，撒上花生酱和闽南甜辣椒，最后来上一碗浓稠的大骨高汤，咸中带甜，别有一番风味。

桥仔头醋肉

地址：温陵南路309/311号

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醋肉是泉州特有的一种油炸醋腌瘦肉，外表金黄，口感外焦里嫩，细品还带着淡淡的醋香，吃腻了大鱼大肉之后可以用它来解解腻。它既可以用来当做零食，也是食用面线糊必不可少的配料之一。

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桥仔头醋肉，一家地道泉州人必来的店铺，从前是流动的小推车，如今小推车的背后也有了大店面。每天一大早店铺里的阿姨就要用腌制好的猪瘦肉滚过面粉，一道完美的醋肉讲究两点，其一，面粉必须均匀的粘在腌肉的表面；其二，炸醋肉的火候是关键，老了或者没熟都不是桥仔头醋肉的水准，来的早的话可以赶上第一锅热腾腾的醋肉。

东兴牛肉店

地址：庄府巷13号

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来到泉州必然是要好好的品一品老道的牛排和牛肉羹了，坐落于市井之中的东兴牛肉店或许不是最好的选择，但却是不可错过的。

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市井气的装潢风格、简单的泡茶工具，来了客人就吆喝上两声，没有客人就喝茶、聊天的佛系存在。拌面、牛肉羹和牛排是店铺的招牌，花生酱做料汁，抓住拌面的最好时机，让面条与花生酱充分的融合，根根不落的沾上浓郁的酱汁，一口下去，满嘴都是花生的香气，回味中还能感受到些许辣味。牛肉羹，清汤的汤头，简单的生姜丝提味，嫩滑的牛肉配合着清爽的汤汁，回味无穷，冲着这股子香味都能生干两碗米饭。