泉州——海上丝绸之路的起点，千年的贸易历史和悠久的海洋文明赋予了这边土地神秘的色彩，同时也孕育出古早味十足的红砖厝，质朴的建筑，老旧的街道，因而构成了生动的泉州景色。

悠久的历史也沉淀出一代又一代人心底里无法遗忘的味道，闽南地区特有的土冻笋、鲜美可口的海蛎煎、兼具口味和养生的姜母鸭等等，至今都被评论为 YYDS。泉州地道的美食好去处都在哪？不妨跟着 mars 的脚步一起去寻找。

安海五叔公土笋冻

地址：西街109号

weibo@忽然一眼的影像旅行

土笋冻作为闽南特色小吃，因其外形成为了一个特殊的存在，或是情深似海，或是避而远之，只有真正懂得享受它的人才能发现它的价值所在。

weibo@托雷郡主

在泉州地区，有关土笋冻的餐饮行业遍地都是，但要说真正能够把土笋冻的原汁原味发挥到极致的还要当属五叔公土笋冻。

weibo@Fangzizs

采用生长于海边滩涂的“土蚯”洗净泥沙，旺火烧制，海虫的胶质瞬间融入水中，冷却后成了土笋冻，晶莹的外表，口感柔韧爽脆，鲜甜爽口。炎炎夏日，只需小小的一碗再加上一点蒜蓉酱提味，绝对是最佳解暑冰品。即使是在寒冷的冬季，也可以作为解馋的零食存在于泉州人的生活中。

储蓄面线糊

地址：延泽北街磁灶商业街55-56号

@李歪歪

醋肉大肠剪碎垫底、舀一勺热乎的面线糊往里一烫、夹起一段油条按进汤底，在搭配上胡椒粉和葱段，一份地地道道的泉州早餐就这样完成了。

@李歪歪

从早餐到宵夜，面线糊可以贯穿泉州人的一天，储蓄面线糊就是在这样日积月累中有着 30 年的口碑，店面不大，却充满着人情味，来这里的食客们都是为了喝上一碗热腾腾的面线糊，和谐且自然的拼桌是这家店最大的特色所在。储蓄面线糊讲究 “糊而不烂，清而不浊，鲜美可口、香飘四溢”，碗中料多而实在，即使是身在深巷中也难以掩盖其名气。