“看到这个菜我都要倒吸一口凉气，这分明是鲤鱼修炼成精之后吐出的内丹”

从效率的角度出发，越贴近生活才越能准确传达信息，深谙此道的朋友更显直白：

“泥土味加金属味加鱼腥味混合在一起的鼻血倒流回喉咙里，就是那种感觉，偶尔还附加一点柴油味。”

“你会经历一秒左右的空白，身体开始本能的干呕，比忍喝醉还难受，越回味越想吐，越想吐那个味道就越明确，形成一种太极般的循环。”

“一条鲤鱼开膛破肚放盆里洗，洗完闻闻那个盆，对我来说就是折耳根的味道”

七窍封闭、肛门收缩、喉咙发紧、火速晕倒，很难想象这些词都在形容同一种食物带来的感觉，人类在折耳根身上得到了绝对的开放式体验。

而这部分朋友的共同点就是都吃出了大自然的恶意，有的曾表示宁可挨顿打也不敢再吃了。

甚至有人因此开始自我反省，尤其看到身边本地朋友抛来的期待眼神，很容易怀疑是不是自己出了什么问题。

“以前不理解那些不吃香菜不吃葱的人，感觉他们都很矫情，吃过折耳根之后，我认识到了自己的狭隘，我向那些朋友道歉。”

有的地方会连叶子一起吃，风味加倍

我的一位前同事，曾经尝试过一次辟谷，就在吃完折耳根之后。

他不明白为什么有人会吃这个东西上瘾，经过缜密的推演，他觉得是因为蘸水，“西南地区的蘸水，蘸砖头吃都美味。”

直到他去了一次贵州，发现折耳根本身就能当蘸水用。

图片来源：大众点评

而在另一群人看来，同样也不理解怎么会有人不喜欢这种味道，他们吃了半辈子也没觉得腥。

对于真正的狂热爱好者来说，挖折耳根把别人家水田挖垮都是常规操作，凉拌一盘能下三碗饭，光是闻到就已经馋了。

折耳根似乎完美诠释了事物的对立统一规律，有人称它是云贵川渝的天降神物。

在贵阳朋友的介绍中，折耳根才是菜里的灵魂角色，比如恋爱豆腐果里要是没有它，那就等于只吃了豆腐没恋爱，可以按耍流氓论处。