立秋刚过，朋友圈里都在晒秋天的第一杯奶茶。

而对于不时不食的苏州人来说，夏秋之交，迎来的应该是一场鸡头米的狂欢。

@系系

而对于外地朋友来说，这会的鸡头米宛若苏州标签，对口感好奇的不得了。

去年秋天，阿球去苏州玩的时候，就发现鸡头米无处不在，糖水铺、本帮餐馆，就连人气咖啡店里都有一杯鸡头米美式！

作为“水八仙”里的头牌，三分清甜七分软糯。

甜口香甜又软糯、咸口清爽又营养，都带着点江南人家精致生活的气息，灵得很。

就是阿球想买点回家的时候，着实被吓了一跳，平均一斤100块起跳，去年甚至卖到过140元/斤的……

很多不太懂行情的人会觉得价格“不合理”，殊不知其中的艰辛。（比如说去年的我）

这种时令的食材，最佳赏鉴方式必定是去产地吃，不过今年这情况出省游有点困难。

为了赶着给大家带来初期采摘的鸡头米嫩果，售价136元500g，阿球好好做了大半年的功课才真正理解它的金贵。

鸡头米从上市到下市，只卖60天，是只在这时节吃得到的一口鲜！

苏州人的心头好

从育苗丰收到采摘，步步考究

有这么一种说法，苏州人之于鸡头米，就好像南京人之于烤鸭，广州人之于叉烧，西安人之于泡馍，台湾的亲戚紧抱卤肉饭，法国的朋友信仰鹅肝……

足可见它在当地人心中的地位是何其重要。