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你与海鲜自由 只差一个宁波(3)
2021-09-02 08:51 旅行家杂志

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在宁波象山还有一道用马鲛鱼鱼糜混合面粉做成的鱼滋面。面条有鱼肉的鲜甜滋味,配上简单的白菜浇头就足够好吃。

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宁波近来兴起的中式居酒屋里也少不了海鲜的身影。人气最旺的三佰杯,江蟹生把宁波人最爱的生腌螃蟹做成酸甜口味,虾油泡饭在日料基础上用虾油增香;新开业的一夜酐·宋酒肆,也不难找到宁海熏鱼这类老式宁波菜。

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除了吃鲜,宁波人也会将海鲜跟麻辣烫组合在一起。当地连锁品牌丁丁麻辣烫,可以在店里的水族箱前挑选鲜活的鱼虾,现做成海鲜煲配麻辣烫,很有宁波特色。

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想要第一时间吃到东海的味道,可以选择跟船出海。象山的石浦渔港有专门载客出海的服务,价格从1800到3500元不等,全程约3小时,适合多人组团出游。

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虽然捞起来的渔获多是身形小巧的虾潺、带鱼、章鱼等,但在船上现捞现煮的体验,其他地方找不到。多余的海鲜装进泡沫箱里,可以加20元打包费带回家。此外,出海的渔船免不了颠簸,如有计划出行,建议备好晕船药。

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在禁渔期,宁波人会用新鲜鱼肉风干制成的鱼鲞补充餐桌上的鲜味。新风鳗鲞就是地道的宁波风味,将冬季的海鳗晒成干保存。清蒸后鱼肉油润,鲜咸合一,当地人用“新风鳗鲞味胜鸡”来形容它的鲜美。

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用黄鱼做成的白鲞也很常见,适合拿来跟肉块红烧或清炒和炭烤。

标签: 宁波 图片 海鲜 宁海 黄鱼
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