随着东海开渔，去宁波吃海鲜也可以提上日程了。走进当地传统海鲜店，点菜间堪比海洋馆，面对眼前种类繁多的鱼虾蟹贝，许多人甚至不知该从何吃起。我们总结了宁波常见的海鲜吃法，照着吃错不了。

自8月东海开渔以来，海鲜爱好者们便按捺不住想要去宁波过把海鲜瘾。实际上，宁波开渔季是分批次的，第一批出海的多是捕虾捕蟹的渔船，等到全面开捕的9月中旬，才是吃海鲜的最佳时间。

即便如此，第一网虾蟹依旧值得期待。比如宁波海鲜主力军梭子蟹，从清蒸、蒜蓉、葱油，到豆瓣酱蒸、炭烤等，各种做法和吃法，满足感不比大闸蟹低。老字号宁海食府、实惠美味的阿毛饭店、总在排队的甬上名灶等都有出色的菜式。

在宁波，虾菇在任何季节都是值得吃的，虾肉足够肥美，椒盐爆炒后吃起来很过瘾。虾菇也叫皮皮虾，吃的时候去掉虾尾，再从尾部掀虾壳。

阿英饭店的椒盐虾菇

对于宁波人来说，生腌海鲜是最好的压饭榔头。将宁波生腌发挥到极致的，非红膏炝蟹莫属。梭子蟹在高浓度盐水里浸泡过夜后劈开生吃，嘬一口蟹膏下一口饭，吃法最地道。

红膏炝蟹不带酱汁，是纯粹的咸鲜口味

好兄弟郭巨海鲜是当地人会推荐的一家连锁店，这家的红膏炝蟹咸味适中，新手友好。店里还有用酱油腌制的酱青蟹，浸在酱汁里上桌，也是下饭利器。

宁海食府的酱青蟹，口味更重一些，咸中带一点甜

至于绍兴黄酒密封腌制的醉泥螺，或者热水微烫后蘸着姜醋酱油食用的血蚶，虽然接受度较小，却是当地人的心头好。