在岭南地区，餐宴上喜欢吃粤菜中的白切鸡，并以葱油酱汁做蘸料，这种吃法也辐射到了北部湾。但北部湾人另辟蹊径，用沙蟹汁代替葱油酱汁，认为沙蟹汁才是白切鸡天造地设的神眷仙侣。不少海边人家，放弃了酱油，只配沙蟹汁，否则觉得没那个味道。现在的一些饭店里，都配上这两种蘸料，供客人选用。

平常时日，我家除了用沙蟹汁蘸芋头吃，炒出来的那碟芋荷，也是用沙蟹汁来蘸，吃起来香鲜可口，送一大碗白粥，撑得肚子溜圆。还有，小孩子也爱拿杨桃来蘸沙蟹汁吃，不亦乐乎。

沙蟹汁焖豆角，是本地的特色菜。烧豆角时，快要熟的时候，浇上一羹匙沙蟹汁，再焖一会儿，即可新鲜出炉。有人吃过后是这样描述的：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角是清甜味，还有一股很独特的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”

纪录片《舌尖上的中国》

“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出‘喳喳’的蟹脚声。”而《秘境》里说的更加动人：“豇豆是沙蟹汁最常见的搭配，中火焖炖十分钟，豆角清甜中无端跳出几分野性，让人胃口大开。”说的真精彩!看到这样的描述，就算没尝试过，也会在心里神往了。

平常人家，平常日子，可将沙蟹汁当蘸料，聊解生活之闲淡。豆角上市的时候，大可用沙蟹汁来焖，或者煲，大快朵颐一番。“入齿脆无声，坐令吾舌柔。”此等美味，实在是令人回味。