△如何利用水资源，是上世纪的大难题/视频截图

“罗定黄泥土，山上不长草，若要保老命，必须举家走。”新中国成立前的顺口溜显示出罗定无法利用自然资源的窘境。为了脱贫，罗定建设水电站、水库和渡槽，以求解决缺水的根本问题。

历时4年，当时规模和长度世界排名第一的长岗坡渡槽于1981年竣工通水。由于缺乏资金，当时能依赖的只有群众、生产队，靠着他们的双手、双肩建成了这座“人工天河”。

△ 长岗坡和万顷良田

长岗坡渡槽改变了罗定人的命运，滋润了50万人的生产生活，也做响了罗定稻米的名声。

的确，除了肉桂，罗定也以稻米出名，“北五常，南罗定”，可见食客对罗定大米的信赖。如今，其宏伟壮观的造型，也成了旅游打卡点。

△ 长岗坡天生带着宏伟的气势/图虫

罗定人是刚柔并济的。艰难的生存环境造就了罗定人能担当的性格。罗定人的“膊头”是毋庸置疑的强悍，在无法依靠农业盈利的过去，罗定人担抢、担（扁）担、担药箱， “走三行”行商、行伍、行医，穿州过省地做生意，只为了养家糊口。

但罗定人也有刻入骨子里的谦和。我们总是会期待着风调雨顺，万事胜意；但若事与愿违，收成不佳，与自然共处的罗定人会选择坦然放下，展望下一个机会。

罗定接地气却不平凡的美食夹杂了罗定人的性格。凭着罗定自产的稻米，罗定人轻松奉上“全米宴”。肠粉、米粉蒸肉、珍珠丸子、米豆腐，还有令无数游子魂牵梦绕的白糕，都是全米宴上的“座上宾”。

△最朴素的稻米，也能做出不同的花样

罗定豆豉鸡虽简单，却最能勾起乡愁。

原汁原味、松香酥脆的它一直被认为是容易复刻的菜式，但缺了罗定本地出产的豆豉和三黄鸡，则会变得索然无趣。